Ingredients
2 grosses patates douces, avec pelure
1 c. à soupe d'huile
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
1 poivron rouge, coupé en dés
1 ½ tasse de protéines végétales texturées
2 ¼ tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
¾ tasse de sauce chili
1 c. à soupe sauce Worcestershire
½ à soupe de cassonade
1 feuille de laurier
⅜ c. à thé de piment de Cayenne (facultatif)
½ c. à thé de thym séché
¾ tasse de fromage râpé (Allégro ou tout fromage de moins de 15 mg)
1 oignon vert, ciselé (facultatif)
Champignon au goût
Carotte au goût
Zucchini au goût
Sel et poivre, au gout
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 350 °F
Step 2
Couper les patates douces en 2, sur le sens de la longueur. Badigeonner les patates avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, puis les saler et les poivrer. Déposer les patates sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, partie coupée vers le haut. Cuire 50 minutes ou jusqu'à ce que la chair des patates soit tendre.
Step 3
Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes.
Step 4
Ajouter le poivron, les protéines végétales, le bouillon, la sauce chili, la sauce Worcestershire, la cassonade et les épices, puis porter à ébulli-tion. Réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, à découvert.
Step 5
Une fois les patates cuites, aplatir l'intérieur avec le dos d'une petite cuillère. Répartir la préparation de protéines et garnir de fromage.
Step 6
Si désiré, ajouter de l'oignon vert.
Step 7
Cette garniture est également savoureuse servie dans un zucchini, un piment ou des pains fourrés.
