Step 1

En un bol de acero a sobre una olla con agua cocina a baño maria miel y cocina por 10 minutos o hasta que esté líquida.

Step 2

Por otro lado monta a punto de nieve una clara de huevo.

Step 3

Incorpora la clara a la miel y revuelve con batidor de mano durante 3 minutos.

Step 4

Luego con una espatula de silicone revuelve por 5 minutos más.

Step 5

Repite este proceso 4 veces, es decir revuelve durante 3 minutos con batidora de Mano y luego 5 minutos con espatula. Hazlo en total por 40 minutos.

Step 6

Agrega chipotle, cacao en polvo y mezcla con la batidora de mano por 3 minutos.

Step 7

Incorpora las almendras y mezcla con la paleta por unos 5 minutos.

Step 8

Vierte las chispas de chocolate en un bol de vidrio y lleva al microondas por 30 segundos y revuelve, repite el proceso hasta que el chocolate este completamente derretido.

Step 9

En una bandeja con papel encerado vierte el chocolate derretido y forma una capa, lleva al refrigerador 30 minutos.

Step 10

Luego agrega la mezcla de chocolate con almendras y esparce bien, lleva al refrigerador por 30 minutos mas.

Step 11

Agrega la capa final de chocolate derretido y un toque de sal.

Step 12

Refrigerar por al menos 8 horas, pica y disfruta.

Step 1

In a steel bowl over a pot with water, cook honey in a double boiler for 10 minutes or until it is liquid.

Step 2

On the other hand, whip an egg white until it forms stiff peaks.

Step 3

Incorporate the egg white into the honey and stir with a hand whisk for 3 minutes.

Step 4

Then with a silicone spatula, stir for 5 more minutes.

Step 5

Repeat this process 4 times, that is, stir for 3 minutes with a hand mixer and then 5 minutes with a spatula. Do this for a total of 40 minutes.

Step 6

Add chipotle, cocoa powder and mix with the hand mixer for 3 minutes.

Step 7

Incorporate the almonds and mix with the spatula for about 5 minutes.

Step 8

Pour the chocolate chips into a glass bowl and microwave for 30 seconds and stir, repeat the process until the chocolate is completely melted.

Step 9

On a tray with wax paper, pour the melted chocolate and form a layer, refrigerate for 30 minutes.

Step 10

Then add the chocolate mixture with almonds and spread well, refrigerate for 30 more minutes.

Step 11

Add the final layer of melted chocolate and a touch of salt.

Step 12

Refrigerate for at least 8 hours, cut into pieces and enjoy.