Step 1

En un sartén agrega aceite de oliva, ajo, tomates y sal. Sofríe por 10-12 minutos.

Step 2

Con la ayuda de una batidora licua el sofrito con la burrata.

Step 3

Coloca la salsa en el sartén, agrega la pasta, agua de pasta y mezcla.

Step 4

Para el parmesano verde en un procesador de alimentos agrega albahaca y parmesano en cuadros y tritura.

Step 5

Sirve la pasta y termina con el parmesano verde.

Step 1

In a pan, add olive oil, garlic, tomatoes, and salt. Sauté for 10-12 minutes.

Step 2

With the help of a blender, blend the sautéed mixture with the burrata.

Step 3

Place the sauce in the pan, add the pasta, pasta water and mix.

Step 4

For the green parmesan, in a food processor add basil and cubed parmesan and grind.

Step 5

Serve the pasta and finish with the green parmesan.