Ingredients
310 g | 5 dl mjöl (flour)
100 g | 1.5dl socker (sugar)
½ 4g | tsk bakpulver (baking powder)
4 g | 0.5 tsk salt
½ 2g | tsk malen muskotnöt (nutmeg)
57 g smör/margarin (skär till små tärningar, cut into small cubes) butter/margarine
1 ½ 124g | dl) mjölk
Frityrolja | Frying oil
Directions
Step 1
SVENSKA | ENGLISH
Step 2
Börja med att väga och blanda alla torra ingredienser i en bunke. | Start by combining your dry ingredients in a bowl.
Step 3
Tillsätt smöret som du har delat i små tärningar och knåda tills du har skapat smulor av blandningen. | "Rub" in the butter that you cut into small cubes into the dry mixture until it looks like coarse crumbs.
Step 4
Tillsätt mjölken lite i taget tills du har knådat degen utan att ha några smör klumpar kvar. (Degen ska inte vara kladdig!) Låt degen vila i 15 min. | Slowly add your milk until you get a combined dough that isn't too soft. After that let the dough rest for 15 min.
Step 5
Kavla ut degen till en ungefärlig rektangulär form med 1 cm tjocklek. Med hjälp av en pizzaskärare, kniv eller degskrapa skär degen i 1 cm strimlor både vertikalt och horisontellt. Det ska vara små kvadrater. | Roll out the dough to a rectangular shape with a thickness of 1 cm (0.3 inch). With the help of a pizza cutter, knife or dough scraper cut the dough vertical and horizontally, so that you get a small 1x1cm (0.3x0.3") cube.
Step 6
Hetta upp oljan till 170-180°C. Fritera degen i små omgångar och rör om i omgångar. När dom kommer upp till ytan och blir gyllenbruna ta ut dom och lägg dem på ett galler, hushållspapper eller tidningspapper. | Heat up your frying oil to 170-180° C (338-356°F). Fry the dough in batches and stir continuously for even cooking till they're golden brown. When done frying place them on a frying rack, paper towel or newspaper to absorb excess oil.
Step 7
Låt svalna i ett par timmar, helst övernatt så att dom stelnar ordentligt och får en härlig crunch! | To get that extra crunch let your chin-chin cool for a couple of hours, ideally overnight!
