Step 1

On commence par la pomme : découper en 4 dans la largeur la pomme. Enlever le milieu à l'aide d'un couteau ou d'un objet rond et tranchant (ici j'ai pris un entonnoir en métal)

Step 2

Ajouter un peu de beurre dans votre poêle bien chaude. Mettre vos pommes avec du sucre roux pour les faire caraméliser. Ajouter la canelle au goût. Lorsqu'elle sont cuites, les réserver.

Step 3

Pour la crème : ajouter la crème liquide dans une casserole à feu doux avec le lait et la gousse de vanille (vous pouvez aussi prendre du sucre vanillé ou de l'extrait liquide de vanille).

Step 4

Blanchir ensuite dans un autre récipient les jaunes d'oeufs avec le sucre blanc. Ajouter la préparation crème/lait/vanille encore chaude en plusieurs fois à vos oeufs et votre sucre. Bien fouetter.

Step 5

Prendre ensuite les ramequins pour les crèmes. Mettre les 4 morceaux de pomme caramélisés au fond, puis couvrir avec la préparation sucrée.

Step 6

Enfourner au bain-marie à 160 degrés pendant au moins 40 minutes jusqu'à ce que vos crèmes durcissent.

Step 7

Faire prendre ensuite au frigo pendant 4 heures minimum.

Step 8

C'est prêt à déguster !