Ingredients
3 peras grandes
250 g de arroz para risoto
Caldo de legumes (suficiente para cozinhar o arroz)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 cebola picada
200 g de gorgonzola
150 g de queijo parmesão ralado
½ xícara de vinho branco
Directions
Step 1
Em uma panela derreta a manteiga com o açúcar mascavo e caramelize as peras em lâminas até ficarem macias. Reserve.
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 peras grandes
Step 2
Na mesma panela, refogue a cebola, e as peras em cubos. Adicione o arroz para risoto, mexendo bem. Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar
1 cebola picada
2 peras grandes
250 g de arroz para risoto
½ xícara de vinho branco
Step 3
Mantenha o caldo de legumes aquecido. Adicione-o ao arroz uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o arroz esteja al dente e cremoso (aprox. 20 min). Ajuste o sal, lembrando que os queijos já são salgados.
Caldo de legumes (suficiente para cozinhar o arroz)
Step 4
Quando o arroz estiver quase pronto, incorpore o queijo gorgonzola e o parmesão, mexendo até derreter e ficar homogêneo.
200 g de gorgonzola
150 g de queijo parmesão ralado
Step 5
Sirva imediatamente, decorando com as peras caramelizadas reservadas.
