Ingredients
Entrecote (quantidade desejada)
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
1 taça de vinho Malbec (aproximadamente 150 ml)
200 g de cogumelos (shitake, shimeji, ou o de sua preferência)
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena, picada finamente
2 dentes de alho, picados
Salsinha fresca picada para decorar
Directions
Step 1
Tempere os entrecotes com sal e pimenta a gosto.
Entrecote (quantidade desejada)
Sal e pimenta a gosto
Step 2
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
Azeite de oliva
Step 3
Adicione os entrecotes à frigideira e cozinhe-os de acordo com o seu gosto, virando-os para que fiquem dourados dos dois lados. O tempo de cozimento dependerá da espessura dos entrecotes e da preferência de cada um para o ponto da carne.
Step 4
Retire os entrecotes da frigideira e reserve em um local aquecido.
Step 5
Na mesma frigideira em que a carne foi grelhada, adicione a manteiga e deixe derreter. Em seguida, acrescente a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena, picada finamente
2 dentes de alho, picados
Step 6
Adicione os cogumelos fatiados à frigideira com a cebola e o alho. Cozinhe até que os cogumelos fiquem macios e dourados.
200 g de cogumelos (shitake, shimeji, ou o de sua preferência)
Step 7
Despeje a taça de vinho Malbec na frigideira com os cogumelos, para deglacear, raspando o fundo da frigideira para soltar os sabores caramelizados.
1 taça de vinho Malbec (aproximadamente 150 ml)
Step 8
Deixe o vinho Malbec reduzir até que ele se transforme em um molho mais espesso.
Step 9
Prove o molho e ajuste o tempero, se necessário, com sal e pimenta.
Step 10
Coloque os entrecotes de volta na frigideira com o molho para aquecerem brevemente.
Step 11
Sirva os entrecotes regados com o molho de Malbec e cogumelos por cima. Decore com salsinha fresca picada.
Salsinha fresca picada para decorar
