Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte as berinjelas ao meio e faça cortes diagonais na polpa. Polvilhe com sal e regue com um fio de azeite. Asse no forno por 30 minutos.

Step 2

Enquanto isso, prepare o molho de tomate. Refogue o alho em um pouco de azeite em uma panela. Adicione os tomates pelados picados, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até obter um molho espesso.

Step 3

Retire as berinjelas do forno e descarte qualquer líquido que tenha sido liberado. Espalhe o molho de tomate sobre as berinjelas e cubra com fatias de mussarela de búfala e azeitonas.

Step 4

Leve ao forno novamente até o queijo derreter. Retire do forno e sirva quente, polvilhado com orégano e folhas de manjericão. 🌿